La pasta fresca rappresenta uno dei simboli più autentici della tradizione culinaria italiana, un patrimonio che affonda le sue radici in secoli di storia e sapienza artigianale.
Il corso di specializzazione in pasta fresca è dedicato a professionisti e amatori che desiderano ampliare le proprie competenze tecniche e arricchire il proprio bagaglio culinario. Attraverso un percorso formativo completo, i partecipanti apprenderanno le tecniche di lavorazione tradizionali e innovative, il corretto utilizzo degli ingredienti e i segreti per realizzare prodotti artigianali di eccellenza.
Un’opportunità unica per chi vuole distinguersi nel settore, valorizzando un’arte che è sinonimo di qualità, tradizione e creatività italiana.
Il corso ha come obiettivo l’insegnamento delle principali tecniche di produzione di diversi formati e tipologie di pasta fresca, inclusa quella ripiena.
I partecipanti impareranno a realizzare l’impasto, stendere la pasta e cucinarla correttamente. Il programma include anche competenze avanzate per la creazione di pasta ripiena come cappelletti, agnolotti, ravioli e tortellini, con un particolare focus sulle tecniche di personalizzazione della ricetta sia per esigenze nutrizionali che da un punto di vista estetico.
