Il forno è il cuore della pizzeria e può battere ben oltre le ore del servizio. Impariamo allora a produrre il pane che fornirà una croccante compagnia in attesa dei piatti, per servire saporiti antipasti o semplicemente per accompagnare gustose pietanze. Durante il corso verranno spiegate le tecniche di impastamento e cottura per ottenere un pane leggero e gustoso da realizzare in pizzeria con diversi tipi di farina così da offrire ai propri clienti un prodotto di qualità, fresco, personalizzato ed esclusivo tutti i giorni.
Ai professionisti che intendono approfondire le varie tecniche di preparazione e produzione di prodotti da forno di altissima qualità. Ai titolari di pizzerie e ristoranti che vogliono proporre ai propri clienti diverse tipologie di pane realizzati con specifiche tecniche di panificazione.
