Giorgio Sabbatini

Riferimento della Scuola Italiana Pizzaioli all’Expo di Milano c/o CoopAgriExpo

Giorgio ha iniziato giovanissimo l’attività di pizzaiolo nel locale di famiglia. Ha partecipato alle più importanti competizioni della pizza raggiungendo il titolo di Campione Mondiale nel 2017 nella categoria più ambita – la pizza classica, Campione Mondiale nel 2012 e Campione Europeo nel 2011. Svolge da anni attività di consulenza che gli ha consentito di farsi conoscere ed apprezzare nel settore, fino ad arrivare alla definizione di un’importantissima e prestigiosa collaborazione che l’ha visto impegnato, nel corso del 2015, all’interno dell’Expo di Milano, come responsabile dell’area tecnica dedicata alla pizza gestita dalla Confederazione dei produttori agricoli (Copagri). Oggi è Responsabile Ricerca e Innovazione per il progetto pizza di Love IT, il primo food experience store dedicato al made in Italy, che ha sede nel cuore di Milano. Istruttore della Scuola Italiana Pizzaioli da molti anni, frequenta il corso Master Istruttore PFC nel novembre del 2014.

Riconoscimenti Professionali

• 2017 1° classificato Categoria Pizza Classica, Campionato Mondiale della Pizza, Parma
• 2011 1° classificato Campionato Europeo della Pizza, Milano
• 2012 1° classificato in coppia con Benke Attila per la categoria Pizza a due, Campionato Mondiale della Pizza, Parma
• 2012 -13 – 14 Partecipazione al Las Vegas Pizza Expo

Esperienze Professionali

• dal 1985 al 1993 Pizzaiolo presso l’attività di famiglia
• 1993 Pizzaiolo presso Pizzeria S’Anna all’interno del parco Gardaland
• dal 1993 ad oggi Pizzaiolo presso l’attività di famiglia Pizzeria Marygio di Affi (VR)
• 2015 Responsabile Area Tecnica dedicata alla pizza per Scuola Italiana Pizzaioli presso Copagri all’interno di Expo Milano
• 2016 ad oggi Responsabile Ricerca e Innovazione progetto Pizza per Love.it, Milano