Corso Prefermenti nell’Arte Bianca con Ezio Marinato
Il corso sui Prefermenti nell'Arte Bianca con Ezio Marinato guiderà l'allievo sulle diverse tipologie esistenti e ne approfondirà il loro utilizzo attraverso le tecniche di impastamento, l'utilizzo delle farine più adatte, l'idratazione ottimale per la realizzazione di prodotti specifici da forno.
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IMPASTI CON I PREFERMENTI PER PANE, CIABATTA E FOCACCIA
Il corso Prefermenti nell’Arte Bianca tenuto dal Docente Ezio Marinato con il Master Istruttore Graziano Bertuzzo, si terrà presso la sede di Caorle della Scuola Italiana Pizzaioli dalle ore 9.00 alle ore 17.00 per due giornate, per un totale di N. 16 ore di lezione.
Il corso si rivolge a professionisti con esperienza come pizzaioli.
La quota di partecipazione comprende:
- Lezione teorica e pratica
- Copertura assicurativa
- Dispensa e ricettario
- Kit corsista: n. 1 t-shirt, n. 1 grembiule, n. cappellino, valigetta e block notes
- Utilizzo delle materie prime (dalle farine alle farciture)
- Attestato di partecipazione
Ezio MarinatoMaestro Panificatore