Corso Pizza in Pala a Cava de’ Tirreni
Il corso di pizza in pala a Cava de' Tirreni insegnerà come produrre un prodotto eccezionalmente alveolato e con una forte personalità in termini di sapore. Verranno utilizzate varie tipologie di farine, in particolare farine macinate a pietra, mix di cereali, integrali per una massima personalizzazione del prodotto.
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IMPASTO MOLTO IDRATATO DELLA TRADIZIONE ROMANA
Il corso di pizza in pala, tenuto dal Master Istruttore Michele Croccia, si terrà presso Mediterranea Accademia del Gusto a Cava de’ Tirreni dalle 9 alle 17.00 per due giornate per un totale di 16 ore di lezione.
Il corso è a numero chiuso e mani in pasta e si rivolge a professionisti con esperienza come pizzaioli.
La quota di partecipazione comprende:
- Lezione teorica e pratica
- Copertura assicurativa
- Dispensa e ricettario
- Kit corsista: n. 1 t-shirt, n. 1 grembiule, n. cappellino, valigetta e block notes
- Utilizzo delle materie prime (dalle farine alle farciture)
- Attestato di partecipazione
Il corso si svolgerà in ottemperanza alle disposizioni legislative nazionali e regionali in materia di sicurezza per il contenimento del Covid-19.
