Corso Pane in Pizzeria con Antonio Vitale a Cava De’ Tirreni
Il corso di pane in pizzeria a Cava De' Tirreni illustrerà le tecniche per ottenere un pane leggero e gustoso utilizzando la pasta di pizza in avanzo, per contenere gli sprechi e non limitare l’utilizzo del forno alle sole ore di servizio al tavolo
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Il corso di pane in pizzeria, tenuto dal Responsabile Area Campania e Master Istruttore Michele Croccia e da Antonio Vitale Responsabile della ricerca e sviluppo di Panificazione e Pasticceria del Molino Agugiaro & Figna. Il Corso si terrà in due giornate, dalle ore 9.00 alle ore 17.00 presso la sede Mediterranea Accademia del Gusto a Cava de’ Tirreni
La quota di partecipazione comprende:
- Lezione teorica e pratica
- Copertura assicurativa
- Dispensa e ricettario
- Kit corsista: n. 1 t-shirt, n. 1 grembiule, n. 1 cappellino, valigetta e block notes
- Utilizzo delle materie prime
- Attestato di partecipazione
Michele CrocciaMaster Istruttore