Alessio ha maturato un’esperienza ventennale nel mondo della ristorazione: dopo il diploma alberghiero conseguito nel 1996, ha sempre lavorato presso ristoranti e pizzerie assumendo, nel tempo, ruoli via via di crescente responsabilità. Dal 2014 è titolare di una pizzeria al taglio in provincia di Perugia.
A dicembre 2017 partecipa e supera con successo il corso Master Istruttore con Percorso Formativo Certificato di Scuola Italiana Pizzaioli.
Note Biografiche
Alessio Paciotti
Nato il 30/09/1975 ad Assisi
Tel. 389 1195664
Mail: info@scuolaitalianapizzaioli.it
Diploma: Maturità professionale di Tecnico delle attività alberghiere
Esperienze formative:
- Corso di specializzazione Pizza in Teglia
- Corsi di aggiornamento sulle principali tecniche di impasto in pizzeria
- Corsi di aggiornamento su abbinamenti cibo e vino
2017 Master Istruttore con Percorso Formativo Certificato presso Scuola Italiana Pizzaioli
Esperienze professionali
1998-1999 Titolare dell’attività “Non solo pizza” a Petrignano di Assisi
1999-2003 Titolare presso Pizzeria Ristorante Enoteca “Tiki – Tiki”: gestione del personale ed organizzazione laboratorio produttivo
2004 – 2006 Chef di Partita presso “Centro Hotel”, provincia di Perugia, con ruoli di Responsabile di Cucina, gestione del personale ed organizzazione ordini e menu
2006 – 2012 Capo Cuoco presso Hotel “Franco Antonelli” ad Assisi: Responsabile cucina, gestione del personale, organizzazione ordini e menu
2014 – oggi Titolare dell’attività “La pizzetta di Brufa”a Torgiano PG
