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Corso Base Pizzaiolo Roma

Pizzeria Il Campione Via delle Azzorre 344 - Lido di Ostia ROMA (RM)

Corso Base Pizzaiolo Roma

40 Ore Da lunedì a venerdì dalle 10 alle 14 in 2 settimane

Pizzeria Il Campione - Lido di Ostia ROMA dal 03/04/2017 al 14/04/2017

Il Corso Base per “diventare Pizzaiolo” è rivolto a:

coloro che vogliono imparare a fare il pizzaiolo in maniera professionale
ai professionisti del settore e ai titolari di attività di ristorazione che intendono apprendere ed approfondire concetti teorici ed esperienza pratica necessari per poter operare con successo nel settore della pizza.
Il corso per pizzaioli alterna ore destinate all’apprendimento e perfezionamento delle abilità pratiche a sessioni teoriche, fondamentali per cogliere i migliori frutti dal proprio lavoro (e a capire dove e perché si manifestano gli errori che compromettono il prodotto)

Il percorso porterà l’allievo a conoscere

i diversi tipi di cereali
le farine
la scelta delle farine a seconda degli impasti
e quindi del prodotto finale che si intende produrre
i lieviti
la lievitazione
gli ingredienti
la preparazione degli impasti per pizza
la stesura della pasta
la farcitura
la cottura della pizza.

DURATA DEL CORSO

Il corso base per diventare pizzaiolo con Gianluca Procaccini, Istruttore Master di Scuola Italiana Pizzaioli, si svolge nell’arco di due settimane, da lunedì al venerdì dalle ore 10.00 alle ore 14.00 per un totale di 40 ore di lezione.

ATTESTATO DI PARTECIPAZIONE

Al termine del corso di base per diventare pizzaiolo si terrà un test pratico e teorico; all’allievo che avrà superato tale test verrà consegnato un Attestato di Partecipazione con Merito.

 

 


Sede

Pizzeria Il Campione

Via delle Azzorre 344
00121, Lido di Ostia ROMA (RM)
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