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Corso Base Pizzaiolo L’Aquila

La Fattoria SS17 Km139 - Roccaraso (AQ)

Corso Base Pizzaiolo L’Aquila

40 ore di lezione dal lunedì al venerdì dalle 9 alle 17

La Fattoria - Roccaraso dal 24/09/2018 al 28/09/2018

Il Corso Base per “diventare Pizzaiolo” è rivolto a:

coloro che vogliono imparare a fare il pizzaiolo in maniera professionale
ai professionisti del settore e ai titolari di attività di ristorazione che intendono apprendere ed approfondire concetti teorici ed esperienza pratica necessari per poter operare con successo nel settore della pizza.
Il corso per pizzaioli alterna ore destinate all’apprendimento e perfezionamento delle abilità pratiche a sessioni teoriche, fondamentali per cogliere i migliori frutti dal proprio lavoro (e a capire dove e perché si manifestano gli errori che compromettono il prodotto)

Il percorso porterà l’allievo a conoscere

i diversi tipi di cereali
le farine
la scelta delle farine a seconda degli impasti
e quindi del prodotto finale che si intende produrre
i lieviti
la lievitazione
gli ingredienti
la preparazione degli impasti per pizza
la stesura della pasta
la farcitura
la cottura della pizza.

DURATA DEL CORSO

Il corso per pizzaiolo di Scuola Italiana Pizzaioli tenuto dal Master Istruttore Giuliano Bucci, si svolge nell’arco di una settimana dal lunedì al venerdì, per 40 ore complessive, delle quali 10 ore di teoria e 30 ore di pratica.

ATTESTATO DI PARTECIPAZIONE

Al termine del corso di base per diventare pizzaiolo si terrà un test pratico e teorico; all’allievo che avrà superato tale test verrà consegnato un Attestato di Partecipazione con Merito.

SEDE

Vineria – Ristorante La Fattoria
Strada SS. 17 Km. 139 67037 Roccaraso (AQ)


Sede

La Fattoria

SS17 Km139
67037, Roccaraso (AQ)
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