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Corso base Pizzaiolo Genova

Pizzeria Reale Via Alfredo d'Andrade, 93 R - Genova Sestri Ponente (GE)

Corso base Pizzaiolo Genova

40 ore di lezione da lunedì a venerdì dalle 9.00 alle 17.00

Pizzeria Reale - Genova Sestri Ponente dal 27/03/2017 al 31/03/2017

Il Corso Base per “diventare Pizzaiolo” è rivolto a:

  • coloro che vogliono imparare a fare il pizzaiolo in maniera professionale
  • ai professionisti del settore e ai titolari di attività di ristorazione che intendono apprendere ed approfondire concetti teorici ed esperienza pratica necessari per poter operare con successo nel settore della pizza.

Il corso per pizzaioli alterna ore destinate all’apprendimento e perfezionamento delle abilità pratiche a sessioni teoriche, fondamentali per cogliere i migliori frutti dal proprio lavoro (e a capire dove e perché si manifestano gli errori che compromettono il prodotto)

Il percorso porterà l’allievo a conoscere

  • i diversi tipi di cereali
  • le farine
  • la scelta delle farine a seconda degli impasti
    e quindi del prodotto finale che si intende produrre
  • i lieviti
  • la lievitazione
  • gli ingredienti
  • la preparazione degli impasti per pizza
  • la stesura della pasta
  • la farcitura
  • la cottura della pizza.

DURATA DEL CORSO

Il corso per pizzaiolo di Scuola Italiana Pizzaioli è intensivo, si svolge nell’arco di 5 giorni, dal lunedì al venerdì, per 40 ore complessive, delle quali 10 ore di teoria e 30 ore di pratica.

ATTESTATO DI PARTECIPAZIONE

Al termine del corso di base per diventare pizzaiolo si terrà un test pratico e teorico; all’allievo che avrà superato tale test verrà consegnato un Attestato di Partecipazione con Merito.
Nel caso in cui l’allievo non superasse il test, gli verrà data la possibilità di riprovarlo una volta colmate le proprie lacune, oppure gli verrà offerto di partecipare gratuitamente ad un nuovo corso nella medesima sede.


Sede

Pizzeria Reale

Via Alfredo d'Andrade, 93 R
16154, Genova Sestri Ponente (GE)
16/03/2017

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